Kahveye hemen hemen her toplumda büyük önem verilir. Her kültürün kahve tercihi, gelenekleri farklı olmakla beraber kahve sevgisi neredeyse aynıdır. Kahve sektörü de diğer gıda alanlarında olduğu gibi, son yıllarda oldukça gelişmekte ve çeşitlenmektedir.
Hafif tatlardan yoğun aromalara, klasiklerden kremalılara birçok yeni kahve çeşidi bulunmaktadır. Her yaştan insan severek tüketmektedir. Kahve çekirdekleri yetiştikleri toprağın aromasını da taşıdığından dolayı her coğrafyada yetişen kahvenin aroması farklı olabilmektedir. Tropikal coğrafyanın kahve çekirdeğiyle, daha yağışlı bir iklime sahip coğrafyanın kahve çekirdekleri farklı aromaları taşır.
En Popüler Kahve Çeşitleri Nelerdir?
Kahve özellikle metropol yaşam kültüründe sabah kahvaltılarına eşlik etmekte hatta kahvaltı yerine bile tüketilebilmektedir. Kahvenin uyarıcı etkisinden yararlanmak isteyen, güne zinde başlamak isteyen bireyler tarafından kahve genelde kahvaltıda veya yoğun iş aralarında daha çok tercih edilir.
Kahvenin birçok faydası da vardır. Kahve ölçülü ve dengeli kullanıldığı müddetçe oldukça sağlıklı bir içecektir. Cilde, kalbe, metabolizmaya faydaları bilinen bilimsel gerçeklerdir. Düşük kalorili kahveler hem kilo korumada, hem yağ yakımında destekleyici unsur olarak tercih edilir. Son zamanlarda çok popüler olan birkaç kahveden de bahsetmek gerekir;
- Cappuccino
- Espresso
- Americano
- Cafe Latte
- Caffee Macchiato
- Mocha
- Filtre Kahve
Cappuccino Nasıl Bir Kahvedir?
Cappuccino, tüm dünyada oldukça yaygın bir kullanıma sahiptir, severek tüketilir. Espresso gibi Cappuccino da İtalya’ya özgü bir kahvedir. Cappuccinno’nun temeli de yine Espresso’ya bağlıdır. Espresso’nun üzerine sıcak süt ve süt köpüğünün eklenmesiyle elde edilir, yumuşak bir içime sahiptir.
Cappicino’nun kelime anlamı cübbe ve pelerindir. İtalyan keşişlerin giydiği kıyafetten adını almaktadır. Bu isimle özdeşleşmiştir. İçeriğindeki süt sayesinde yanında tüketilecek kuruyemişlerle ara öğün yerine de geçebilmekte, oldukça besleyici ve ortalama kaloriye sahip bir kahve çeşididir.
Americano ve Espresso Kahvesinin Benzerliği Nedir?
Americano ve Espresso, birbirine yakın kahvelerdir. Americano, Espresso’nun üzerine sıcak su eklenerek yapılmaktadır. Tatları hemen hemen birbirine yakın olmakla beraber Espresso çok daha sert bir kahvedir. Espresso İtalya’ya has bir kahvedir. Koyu kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve çekirdeklerinden hazırlanmaktadır.
Americano ise adından da anlaşıldığı üzere Amerika’ya özgü bir kahvedir. Espresso’yu çok sert bulan Amerikan askerlerinin üzerine sıcak su ilave etmesiyle ortaya çıkan bu kahve, zamanla çok sevilerek içilmeye ve hızla yayılmaya başlanmıştır. Hafif sert kahve severlerin tercihidir. İkisinin de kalorisi oldukça düşüktür, yoğun iş ve ders dönemlerinde veya spor sonrası uyarıcı olarak tercih edilir. Sıcak ya da soğuk şeklinde de yapılmaktadır.
Cafe Latte’yi Kimler Kullanmamalı?
İtalyanca’da latte, ”süt” anlamına gelmektedir. Yine İtalyan kökenli bir kahve çeşididir. Tüm dünyada sevilerek tüketilir. Cafe Latte’nin süt oranı oldukça fazladır. Adını da buradan almaktadır. Laktoz alerjisi veya intoleransı olanlar tarafından kullanılmaması ya da minimuma indirilmesi uzmanların tavsiyesidir.
Süt oranı çok olduğu için, kalorisi de yüksek bir kahvedir, diyetlerde çok fazla tercih edilmemektedir. Besleyici olması yanında ara öğün olarak tüketilebilen oldukça lezzetli ve yumuşak içime sahip sevilen bir kahve çeşitidir.
Caffee Macchiato Nasıl Hazırlanır?
Yine bir İtalyan kahvesidir. Kelime anlamı ”nokta, leke” olan Caffee Macchiato, sevilen ve çokça tercih edilen bir kahve çeşididir. Espresso baz alınarak yapılır, kahve üzerine süt köpüğü konarak hazırlanır.
Yumuşak bir içime sahiptir. Üzerine genelde kakao serpiştirilerek servis edilmektedir. Yoğun kahve sevmeyen, süt kakao birleşiminden keyif alanlar tercih edebilir. Kalori oranı sütten dolayı biraz yüksektir. Ara öğün olarak keyifle tüketilebilir. Sıcak ya da soğuk olarak içilir.
Mocha Nereye Özgü Bir Kahvedir?
Adından da anlaşıldığı üzere Yemen’e özgü bir kahvedir. Adını, Yemen’in Mocha limanından alır. Süt, çikolata ve az miktarda kahveyle yapılır. Kahveyi çok sevmeyen veya yoğun kahve aroması tercih etmeyenlerin içtiği bir kahvedir.
Kalorisi oldukça yüksektir, diyetlerde çok sık önerilmemektedir. İçeriğindeki sütten dolayı laktoz hassasiyeti olanların tercih etmemesi önerilir. Veya laktozsuz sütten olanı tercih edilmelidir. Yumuşak bir içime sahiptir, özellikle gençler tarafından sevilerek tüketilir. Genelde sıcak olarak servis edilir, tercih edilir. İçerisine eklenen çikolata, Mocha’yı Latte’den ayırır.
Filtre Kahve Nasıl Yapılır?
Evde rahatlıkla hazırlanabilen kahve çeşididir. Demleme yöntemi kullanılarak hazırlanan bir kahvedir. Su ve kahveden oluşur, Demlenen kahve, bir filtreden geçirilir, adını da buradan alır. Metal ya da kâğıt filtreler tercih edilir. Özellikle yoğun kahve aroması sevenler tarafından keyifle tüketilir. Kalorisi oldukça azdır.
Son yıllarda yağ yakımını desteklediğine ve kalp sağlığına olan faydaları bilimsel araştırmalara konu olmuştur. Yoğun kafein içerdiği için günde bir iki fincan tüketmek yeterlidir. Americano ve Espresso’dan ayrılan yönü demleme tekniği kullanılmasıdır.
Türk Kahvesi Özellikleri
Türk kahvesinin diğer kahvelerden ayıran birçok özelliği bulunur. Kahve çekirdekleri ince öğütülür ve pişirme tekniği kullanılır. Bunlardan bağımsız olarak Türk kahvesinin Türk gelenek ve göreneklerinde oldukça önemli yeri bulunur.
Kız istemede veya eve gelen misafire ikram edilen değerli bir içecektir. Sade, orta ve şekerli olarak tüketilir. Şeker oranı arttıkça kalorisi de doğru orantıda artmaktadır. Geçmişten günümüze hem maddi hem manevi değerini koruyarak gelmiştir. Müdavimleri oldukça fazladır.
